Svježa teletina, junetina, svinjetina, janjetina i piletina, vrhunske kvalitete, uzgojena na tradicionalan način – stiže na Vaš kućni prag!

S početkom 2018. godine uspješno smo započeli projekt povezivanja domaćih uzgajivača te plasmana svježeg ekološkog mesa i suhomesnatih proizvoda na tržište Republike Hrvatske te samim time utjecali na doživljaj i iskustvo kupovine takvih proizvoda na drugačiji način.

Eko mesnica brand je tvrtke Domaće i fino d.o.o. a nastao je s ciljem okrupnjavanja proizvođača koji uzgajaju životinje na ekološki prihvatljiv način i plasmana ekološkog svježeg mesa i mesnih prerađevina na tržište Republike Hrvatske. Trenutno u sustavu dobavljača postoji nekolicina isključivo hrvatskih uzgajivača teladi, junadi, svinja, ovaca i pilića. U vremenu kada je tržište preplavljeno uvoznim mesom upitne kvalitete dok domaći proizvođači propadaju i bore se s plasmanom svojih proizvoda s godinama je cijelokupna ideja prerasla u društveno odgovoran projekt od kojeg će zasigurno dobrobit imati i cijela društvena zajednica u cijelini a naposljetku i sami potrošač

Svi proizvođači su ekološki certificirani od strane nadležnih tijela. Telad se uzgaja u sustavu krava-tele dok je mlada junad većinom iz pašnog (slobodnog uzgoja). U uzgoju za potrebe mesnice prevladavaju pasmine goveda kao što su Angus, Slavonsko – srijemski podolac, Charolais, Limousin, Simental te istoimene križane pasmine. U prehrani životinja niti u jednom razdoblju životnog vijeka ne koriste se koncentrati niti umjetna sredstva i stimulansi za rast već se sve odvija na prirodan način.

Osim na uzgoj i porijeklo mesa, poseban naglasak stavlja se na svježinu mesa koja se postiže brzom i kvalitetnom obradom te transportom nakon klanja i odležavanja. Takvo svježe meso, nakon primitka i dostave idealno je za zamrzavanje te će nakon odmrzavanja biti prikladno za upotrebu 2-3 dana bez promjene boje, mirisa i okusa.

Porijeklo, uzgoj i distribucija

Od samih početaka i pokretanja internetske trgovine Fino.hr uz sveprisutni užurbani način života i manjku slobodnog vremena za kupovinu zdravih i provjerenih namirnica, uvođenjem dostave koja jamči uštedu vremena s naglaskom na brzinu i svježinu dostavljenih namirnica i kratak lanac opskrbe, uvidjeli smo da svježe meso također nije iznimka.

Eko mesnica i njezini kooperanti ekološki proizvođači djeluju kao jedan integrirani sustav od polja do stola. Životinje potječu iz kontroliranog uzgoja koje zahtijevaju standardi ekološke proizvodnje gdje stručno osoblje na farmama nadzire njihove životne uvjete, zdravlje i napredak te naposljetku sami probir. Sve životinje od samih početaka potječu isključivo sa ekoloških proizvodnih jedinica sa područja Republike Hrvatske. Ekološka proizvodnja nalaže potpuno prirodan i slobodan uzgoj gdje se životinje drže u svojem prirodnom okruženju bez korištenja GMO-a, antibiotika te umjetnih stimulansa za rast.

Domaće i fino d.o.o. danas posjeduje registrirani objekt u Zagrebu gdje stručno osoblje vrši obradu i pakiranje svježeg mesa te naposljetku pripremu za isporuku krajnjim kupcima na adresu. Dostava svježeg mesa na adresu vrši se u strogo kontroliranom hladnom lancu što podrazumijeva i rashladna vozila. Cijelokupna proizvodnja je primjerena HACCP standardima te zadovoljava sve propise u skladu s važećim zakonima te kontroli svih nadležnih institucija u prometu s hranom životinjskog podrijetla.

Sve narudžbe pristigle putem naše internetske adrese www.fino.hr koje sadržavaju svježe meso isporučuju se isključivo svježe, direktno iz našeg objekta za rasijecanje i preradu gdje period od klanja do isporuke na adresu primatelja najčešće ne prijeđe 48 sati.

Kako bi se osigurala vrhunska svježina i kvaliteta našeg mesa veliki dio narudžbi primamo unaprijed kao svojevrsnu predbilježbu za ponuđeni datum isporuke. Naši mesari svakoj narudžbi pristupaju profesionalno i pedantno; uz pažljivu obradu, deklariranje i vakumiranje kako bi svim našim kupcima olakšali pripremu i skladištenje. Svaki komad mesa stiže zasebno vakumiran uz pojedinačnu deklaraciju tako da po zamrzavanju uvijek možete znati što ste spremili u zamrzivač.

Uz svježe meso u ponudi su i suhomesnati proizvodi te razne prerađevine (kobasice polutrajne i svježe) bez aditiva, kemijskih dodataka i nitrinih soli. Naravno tu su i ostale probrane delikatese malih hrvatskih proizvođača koje savršeno nadopunju svaku kuhinju.

Uz teletinu, svinjetinu, junetinu i janjetinu u ponudi naše trgovine potražite i meso peradi uzgajane na ekološki prihvatljiv način.

S punim pravom možemo reći kako je riječ o piletini koja se nekad uzgajala i držala u domaćinstvima diljem naše zemlje i konzumirala za svoje potrebe.

Piletina i proizvodi od peradi, a posebno pileća prsa i proizvodi od istih po prodajnim su statistikama u svijetu ali i u Hrvatskoj najtraženije i najprodavanije meso. Relativno brza priprema, fini okus, nizak udio masti, obilje nutrijenata te još mnogo raznih benefita za ljudsko zdravlje propagirani kroz današnje medije i zdravi lifestyle idu u prilog velikoj potražnji.

No, je li to uistinu tako?

Veliki proizvođači kako bi pratili rastuće zahtjeve tržišta neprestano moraju ulagati u proizvodne kapacitete, smanjenje trajanja proizvodnog procesa, razvijati hranu za veće prinose i sl. Često se u takvoj proizvodnji koriste razne supstance koje su vječita tema stručnjaka o dugotrajnim učincima na ljudsko zdravlje. Kokcidiostatici, hormoni rasta, antibiotici, nehumani uvjeti držanja životinja, bakterije u svježem mesu, GMO hrana i sl. samo su neki od slučaja koji su se našli u vijestima u našoj zemlji ali i šire.

Slijedom toga, sve je više kupaca koji traže provjerene proizvode za sebe i svoju obitelj te su iz navedenih razloga prepoznali kvalitetu mesa proizvedenom na seoskim domaćinstvima i okrenuli se konzumaciji istog.

Domaći pilići s farmi naših ekoloških uzgajivača proizvedeni su u potpunosti bez upotrebe hormona rasta, kokcidiostatika, GMO-a te antibiotika. Slobodan uzgoj, svježi zrak te kontrolirana ishrana, garancija su izvrsnih karakteristika proizvoda. Takav uzgoj je zahtijevniji i duži te obično traje oko tri mjeseca, ali je finalna kvaliteta u usporedbi s industrijskom proizvodnjom nemjerljiva. U stranim zemljama takav tip uzgoja objedinjen je pod pojmom free range što predstavlja prirodni uzgoj u kojem se životinjama ne uskraćuje nesmetano kretanje i vlastita volja i ponašanje u prirodnom staništu.

Meso pilića s kožom je svijetlije boje što ovisi o temperaturi ”šurenja” (skidanja perja) ali i ishrani same životinje. Pilići čiji se uzgoj i prehrana baziraju na kukuruzu uz dodatke na bazi beta karotena često imaju izrazito žutu boju mesa što se ponekad pogrešno tumači kao referenca i potvrda naizgled domaće proizvedenog mesa. Ekcesivan beta karoten iz kukuruza i bojila u industrijskim smjesama za prehranu, pohranjen u stanicama životinje se tijekom skidanja perja taloži na mesu i koži te ih prilikom obrade boji u izrazito žutu boju.

Naglašavamo, kod konzumacije naših pilića meso je žilavije jer se životinje (posebno u proljeće i ljeto) slobodno kreću livadom i kljucaju kukce, gliste i razne životinjice te su muskulaturno aktvinije od  peradi uzgajanoj na velikim farmama gdje nemaju nikakvu slobodu kretanja. Prsa su proporcionalna konstituciji životinje koja živi u prirodi dok su kosti prirodne bijele boje s izraženom crvenom koštanom srži iznutra. Za zdravlje pilića brine se ekološki usmjereno i educirano osoblje predvođeno veterinarskom strukom koja ima zadatak da pojavu bolesti spriječi na prirodan (biološki) način, a ne da je liječi u fazi kad bolest nastane. Najvažnije je da ni u jednoj fazi proizvodnje nije upotrijebljen kokcidiostatik ili bilo koji drugi kemoterapeutik, za razliku od intenzivne (industrijske) proizvodnje u kojoj upotreba kemoterapeutika prestaje tek par dana prije klanja.

Uz internetsku trgovinu, svježe piliće možete pronaći i u svakodnevnoj ponudi naših mesnica.

Krajem studenog 2021. godine otvorili smo našu prvu mesnicu na popularnom Kegliću, na adresi Trg Francuske Republike 6. Mesnica se nalazi u neposrednoj blizini dječjeg parka i rukometnog igrališta te kultnog kafića istoimenog naziva. Slijepa ulica u kojoj smo smješteni je mirna, slabo prometna te lako dostupna za dolazak autom ili pješice. Često se nađe i slobodno parkirno mjesto no ako ga i nema, stati na par minuta ispred same mesnice autom nikome neće izazvati probleme. Neposredna blizina tramvajske stanice i svih bitnih prometnica uvelike će olakšati dolazak do našeg prodajnog mjesta.

Ako dolazite iz smjera Črnomerca, naša se lokacija nalazi u produžetku ulice grada Mainza kod križanja sa Čanićevom a ukoliko dolazite iz smjera Britanca i centra grada, nakon što prođete park i križanje Ilice i Reljkovićeve, potrebno je na idućem križanju skrenuti lijevo te Čanićevom ulicom doći do križanja sa Trgom Francuske Republike na čijem se uglu nalazi i caffe bar Keglić. Nas ćete lako prepoznati iz daljine po otvorenoj tendi losos boje. Uskoro će se u neposrednoj blizini otvoriti i kompleks zgrada za stanovanje pod imenom centar Franz.

Očekuje Vas svakodnevno svježe meso naših ekoloških uzgajivača, polutrajne i svježe prerađevine iz vlastite proizvodnje, ne-mesne delikatese naših višegodišnjih partnera te naravno naši educirani i srdačni mesari Maja i Dominik, uvijek spremni za preporuku ili savjet. Za kupovinu u mesnici nije potrebna prethodna predbilježba već je riječ o slobodnoj prodaji prema dnevno dostupnoj ponudi. Važno je napomenuti kako mesnica djeluje kao samostalna izdvojena prodajna jedinica te nije povezana s internetskim narudžbama. Za eventualne upite i rezervacije, slobodno se obratite na kontakt telefon mesnice.

Zahvaljujemo se na dosadašnjem povjerenju!