Arhive: Proizvođač
OPG Branimir Čemeljić nalazi se u mjestu Mandre, u općini Kolan, središnjem dijelu otoka Paga, oduvijek najpoznatijeg po proizvodnji Paškog sira. Proizvodnja sira u njihovoj obitelji datira generacijama unazad, do početka 20.stoljeća, pa se tako i sama receptura izrade prenosila s koljena na koljeno. Trenutni vlasnici su proces malo modernizirali, te su sada mala obiteljska sirana. Posjeduju svoje stado ovaca, te ne otkupljujuju mlijeko od drugih, nego osobno garantiraju za kvalitetu svojeg sira što potvrđuje i certifikat izvornosti samog proizvoda.
Proizvodnjom kozjeg sira bave se već dvadesetak godina. Sir proizvode u vlastitoj mini-sirani koja je registrirana i pod inspekcijskim je nadzorom. Koze hrane isključivo vlastitom hranom, proizvedenom na svojem gospodarstvu, prehrana se nadopunjuje svakodnevnom ispašom te se tako zaokružuje ciklus “od polja do stola“. Od sireva proizvode, polutvrdi sir, te sir sa raznim dodacima te dimljeni sir. Dobitnici su velikog broja plaketa sa raznih natjecanja i ocjenjivanja u proteklih deset godina. Mogu se pohvaliti sa najnovijim plaketama sa prošlogodišnjeg ocjenjivanja kozjih i ovčjih sireva na nivou Hrvatske. Sir sa dodatkom koprive i običan kozji sir dobili su zlatnu plaketu, dok je sir sa sezamom osvojio srebrnu plaketu. Brončanom plekom okrunio se sir sa ljutom paprikom. Do sada su plakete dobili i dimljeni sir, te sa dodatkom nevena i vlasca.
Njihova primarna djelatnost je prerada i konzerviranje mesa peradi, točnije mesa guske i guščjih proizvoda. U potpuno prirodnom okruženju, proizvode na tradicionalan način, stavljajući naglasak na kakvoću i kvalitetu proizvedenog mesa. Svi proizvodi su specijaliteti s posebnom aromom, popularni i izdašni bez dodatka aditiva, konzervansa, boja i emulgatora.
Jadransko more još je uvijek Mediteran kakav je nekad bio, kažu s Pelagos net farme, i zato je jadranska riba iznimno cijenjena. Vrhunska plavoperajna tuna dolazi s farme smještene tik pred ulazom u kornatski arhipelag, a delikatese od inćuna i srdela proizvode se u manufakturi čija lokacija uz more omogućuje neprekinuti hladni lanac što je preduvjet izvrsnosti za proizvode od sitne plave ribe. U izlovu tune koristi se posebna japanska tehnika iki-jime kojom se riba, bez boli i straha, potpuno otkrvljuje i odmah duboko smrzava na -65°C, što jamči jedinstvenu sushi/sashimi kvalitetu. Pelagos net farma neprekidno unapređuje proizvodnju primjenom najnovijih tehnologija, investicijama u stručnost svojih zaposlenika i suradnjom sa znanstvenim institucijama. Od svojeg osnutka tvrtka je članica Međunarodne organizacije za zaštitu atlantskih tuna (ICCAT) i sudjeluje u projektu izučavanja behaviorizma plavoperajne tune.
